立冬后跟着气温的逐步下落，凉爽的天气让咱们渴慕情切和养分的好意思食来柔润身心。今天，我将为您共享八谈可口可口、养分丰富的菜肴云开体育，每一谈齐能让您在凉爽的日子里感受到满满的暖意，况且作念法防卫，让您精炼在家就能为家东谈主烹制出可口好菜。

食材准备

主料：青花鱼：1条（约400克）

配料：姜：3片（切丝）、大葱：1根（切段）、大蒜：3瓣（切末）、青椒：1个（切片，增添色和谐香味）

调味料：生抽：2汤匙、老抽：1汤匙、料酒：2汤匙、盐：适量、糖：1茶匙、净水：适量、胡椒粉：适量、食用油：适量

制作智商：

1. 准备青花鱼：将青花鱼去鳞、去内脏，清洗干净。用刀在鱼身两侧各划几刀，节略入味。

2. 腌制鱼：在青花鱼上均匀抹上盐、料酒和胡椒粉，腌制约15分钟，匡助去腥增味。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的青花鱼，用中小火煎至两面微微金黄（约5分钟），然后防卫翻面。

4. 煸炒配料：将煎好的鱼盛出，锅中留一丝底油，放入姜丝、大蒜和葱段煸炒出香味，谨慎不要炒糊。

5. 调味入锅：将煎好的青花鱼放回锅中，加入生抽、老抽、糖，翻动均匀，使鱼身均匀上色。

6. 加水炖煮：倒入适量净水（没过鱼身即可），大火煮沸后，转小火炖煮约10分钟，让鱼充分入味。

7. 加入青椒：在炖煮快截至时，加入切好的青椒，再次炖煮3-5分钟，青椒熟透但保持脆爽。

8. 收汁出锅：左证口味适量调遣盐，临了不错开大火收汁，至汤汁浓稠即可。关火后，盛出装盘，撒上葱花庇荫。

食材：苦瓜、鸡蛋、大蒜

作念法：

1、瓜去籽洗净切片，加两勺盐搅动均匀腌制10分钟；

2、瓜腌出水分后把苦水倒掉，把苦瓜里的水齐挤干然后用水冲洗一下；

3、中打入鸡蛋搅匀，热锅凉油，油热下入鸡蛋，炒熟盛出，另起油锅，油热下入大蒜炒出香味，放入苦瓜进去翻炒均匀，把鸡蛋倒进去翻炒，加入适量盐和鸡精调味后即可。

食材：花生米、红花椒、干辣椒、白酒

制作智商：

1 花生米500克，放入烤箱120度烤10分，拿出放凉后脱去花生衣，用凉水浸泡20分钟后捞起沥干水份，装进密封袋再放雪柜冷冻4小时

2 红花椒40克用净水浸泡10分钟后，捞出沥干水份备用，干辣椒50克用净水浸泡10分钟后沥干水份，剪成条状备用

3 3成油温倒入花生，大火炸5分钟傍边，转小火炸至微黄色，捞出放凉

4 锅留底油倒入干辣椒、红花椒炒出香味，倒入花生米，加入盐粉1匙、砂糖1匙、白酒2匙，大火翻炒均匀，出锅放凉就不错了～

材料准备

鸭子：1只（约1.5千克）；生姜：5片；大葱：2根（切段）；八角：2颗；桂皮：1小块；料酒：2汤匙；酱油：4汤匙；糖：2汤匙（冰糖或平日砂糖均可）；盐：适量；净水：适量

智商

1. 搞定鸭子：将鸭子清洗干净，去掉内脏和过剩脂肪，沥干水分。用刀在鸭身上划几刀，节略入味。

2. 腌制：在一个大碗中，将鸭子放入，加入料酒、盐、酱油、糖，均匀抹在鸭身上，腌制约30分钟。

3. 煮制香料：在锅中加入适量的净水，放入生姜、大葱、八角、桂皮，煮开后，放入腌制好的鸭子。

4. 焖煮：将锅中的火调至中小火，焖煮鸭子约40分钟，手艺不错翻动鸭子，使其均匀入味。

5. 上色：取出焖好的鸭子，用厨房纸巾吸去名义过剩的汤汁。在锅中留一些煮鸭子的汤，再加入适量的酱油，不时小火煮10分钟，使鸭子上色。

6. 收汁：将煮鸭子的汤汁用大火收至无边，临了将鸭子放入锅中，均匀裹上汤汁，关火后静置移时。

7. 切块装盘：将鸭子取出，稍稍冷却后切成块，盛入盘中，撒上一丝葱花庇荫，即可享用。

主要食材：牛肉300克，杏鲍菇2跟 ，胡萝卜1个，葱姜蒜，干辣椒，花椒，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，盐适量，食用油适量

【具体作念法】

1、牛肉切小块，杏鲍菇和胡萝卜齐切成滚刀块。作念炖菜的话，牛肉尽量聘用肥瘦齐有的牛腩肉或者前腿肉，肉质比拟嫩，炖出来也比拟香。

2、牛肉跟净水入锅，加入一勺料酒，大火煮开不时煮5分钟，充分煮出血沫，捞出牛肉用温水冲洗干净。

3、锅中倒油，油热放入几粒花椒、干辣椒，放入切好的葱姜蒜炒出香味，能吃辣的不错加入一些红油豆瓣酱扫数翻炒出香味。

4、等葱姜蒜微焦，倒入牛肉翻炒，将牛肉名义的水分炒干。

5、加入沸水，水量跨越牛肉1.5厘米，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺白糖。

6、大火煮开，转小火焖煮20分钟，加入杏鲍菇和胡萝卜不时小火焖煮20分钟。

7、加入青椒和蒜苗，左证口味添加适量盐提味。

准备食材：牛肉、黑椒牛肉腌料、生抽、食用油、胡萝卜、洋葱、甜椒。

作念法智商：

1、500克牛肉切成薄片，加入一勺黑椒牛肉腌料、一丝生抽和一勺食用油，握拌均匀进行腌制，使牛肉愈加滑嫩。

2、起锅烧热油，倒入牛肉，转大火迅速滑散炒熟，盛出备用。

3、另起锅倒油，放入胡萝卜、洋葱和甜椒，翻炒至断生，倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可出锅。

食材：韭菜1把，鸡蛋3个，粉条1小把，盐， 生抽，胡萝卜半个

作念法：1、干粉条提前用热水泡软，切短一丝，备用

2、韭菜清洗， 切段，鸡蛋打好放进碗里， 拌均匀

3、胡萝卜清洗，切丝

4、锅里放油，放进鸡蛋液，爆香，炒成鸡蛋碎，捞起

5、锅里留一丝油，爆香切好的姜末，放进胡萝卜丝，翻炒， 加入韭菜段，翻炒均匀

6、食材变软，放进粉条段，加入一丝温水焖一会

7、起锅前， 加入鸡蛋碎，盐， 生抽，葱花即可。

食材准备：虾仁、豆腐、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、淀粉

作念法智商：

1. 虾仁洗净加料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟，豆腐切块，香菇、胡萝卜切片，葱姜蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入豆腐煎至两面金黄盛出。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁炒至变色，加入香菇、胡萝卜翻炒均匀。

4. 倒入适量净水，加入生抽、蚝油、盐调味，放入豆腐，大火烧开后转小火煮 5 分钟傍边。

5. 临了用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

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